如何做草鱼好吃又简单 草鱼的做法

美食推荐2022-06-03 12:04:31佚名

如何做草鱼好吃又简单 草鱼的做法

1、主料:草鱼2条。

2、辅料:花生油适量、精盐15克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、白糖5克 辣椒(红,尖,干)5个、香叶3片、茴香2克、八角3个。

3、把草鱼收拾干净。

4、然后将其切段。

5、放入葱姜、盐、料酒。

6、翻拌均匀,腌制20分钟。

7、熬汁:热油,放入葱姜蒜炒香,然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香。

8、加水烧开,加老抽调色,加盐、白糖调味,煮5分钟。

9、捞出渣滓不要,过滤后把汤汁晾凉备用。

10、把腌制好的草鱼,去掉葱姜不要,擦干表面水分。

11、热油,放入鱼块炸制。

12、炸制到鱼块定型,捞出。

13、提高油温7成热,放入鱼块二次复炸,炸制到锅中没有气泡,把鱼块捞出。

14、把鱼块立即放入晾凉的汤汁中。

15、鱼块再汤汁里浸泡5-10分钟,捞出即可。

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