1、鲜虾洗净，用牙签挑出虾线备用。

2、葱切片，姜切丝备用。

3、锅中倒入食用油，放入白糖，烧至八分开，放入虾煸炒。

4、虾炒至变色，放入葱，姜爆香，放入料酒，盐，蚝油煸炒。

5、加少许水，中火焖2分钟左右。

6、出锅装盘，鲜香味美的红焖虾就做好了。