1、将辣椒、葱、蒜、姜切碎。

2、在碗中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、白醋，朝一个方向搅拌2分钟。

3、锅中加油，烧至5成热，倒入鸡蛋，开小火煎至40秒，倒出。

4、加油，倒入青椒、姜、蒜，开中火爆炒50秒。

5、倒入鸡蛋，加入盐、生抽酱油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。