1、食材明细：土豆两个、胡萝卜一根、瘦肉少许、料酒、淀粉、酱、油盐、醋、鸡精。

2、土豆切丝洗净淀粉。胡萝卜切细丝。

3、瘦肉切丝后加料酒淀粉腌制一下。

4、锅内热油爆香蒜米后放肉丝进去滑炒。

5、炒制瘦肉断生后加少许酱油。

6、加入切好的土豆丝和胡萝卜丝。

7、翻炒均匀，别粘锅，放少许水。

8、看土豆断生时加适量盐。

9、加适量醋。加少许鸡精，拌匀后出锅。