1、材料：鸡蛋 1个、艾叶 30g、食盐 2g、清水 500ml；首先将鸡蛋拨开，打散，打成蛋液时最佳，然后倒入500ml清水。

2、放入艾叶，将其大火煮沸，接着均匀倒入蛋液，此时转为小火煮沸。

3、小煮一分钟后，倒入准备的2g食盐，再次小煮一分钟即可。