1、主料：土豆1个，鸡蛋2个，生抽适量，鸡精适量，油适量。

2、1个土豆去皮切成小丁。

3、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。

4、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

5、两个鸡蛋。

6、打散成蛋液。

7、土豆丁炒熟之后倒入蛋液。

8、蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

9、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。

10、盛出，洒上香菜即可。