1、主料：洋葱头半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个，隔夜米饭一份。

2、洋葱头和胡萝卜切丁，备用。

3、煎鸡蛋，备用。

4、先把洋葱头炒一下。

5、再放入胡萝卜丁。

6、放入生抽、老抽和盐调味。

7、然后再盖上米饭。

8、把鸡蛋放在上面，来回均匀的翻炒一下，好吃的炒米饭就做好了。