1、食材：辣白菜200克；鸡蛋2个；盐少许；油1－2大匙；淀粉水溶液；淀粉1／2小匙；清水1大匙。

2、做法：将辣白菜切成大小适当的小块儿。

把淀粉倒入清水中搅拌均匀，制成淀粉水溶液备用。

将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用。

将炒锅烧热后，倒入1大匙油,油烧到7,8分热时倒入鸡蛋液，一手晃锅，一手用筷子搅拌鸡蛋。

当鸡蛋炒到八分熟时，盛入盘中备用。

将辣白菜倒入锅内翻炒1分钟左右。

倒入鸡蛋继续翻炒30秒左右。（重口的可以稍微加一点盐）

倒入淀粉水溶液，再翻炒30秒后关火。

将辣白菜炒鸡蛋盛入盘中。鲜香美味！营养满满！