1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块。

2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉。

3、葱切成斜刀块。

4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱。

5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀。

6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)。

7、大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可。