1、原料：腊肉、蒜苗、洋葱、生姜、蒜蓉、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、味精。

2、将蒜苗清洗干净，切成寸段。

3、腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右。

4、将腊肉切片。

5、炒锅上火放油烧热，放入姜片、蒜蓉炒出香味。

6、放入腊肉翻炒一会儿。

7、待腊肉煸出油脂，放入干辣椒翻炒。

8、放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。

9、放入洋葱、蒜苗。

10、待洋葱、蒜苗炒至六七成熟，放少许味精，翻匀入味即可。