1、羊肉切片，葱姜蒜改刀待用。

2、小涮锅放少许油烧热，放入花椒和肥一点的羊肉，煸出部分油脂。

3、出油后放入羊肉煸炒。

4、待羊肉水分煸干，放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和剁辣椒。

5、炒出红油。

6、放入圆葱。

7、淋上生抽。

8、放少许盐、蚝油和味精，炒至圆葱熟透即可。