1、饼丝、鸡蛋、豆芽、辅料：小葱、大蒜、调料：食盐、生抽、老抽。

2、首先准备一些饼丝，菜市场一般都有销售，也可以烙一些大饼切细丝做成饼丝。碗中打入两个鸡蛋搅散。准备一些自己喜欢的配菜，像绿豆芽、包菜、韭菜等，把这些配菜摘洗干净。小葱一小把切长段，准备几粒大蒜切蒜末，把这两样辅料放一起备用。

3、炒锅烧热淋入植物油，油热淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋花盛出。用锅内底油下入绿豆芽，先煸炒1分钟，把豆芽炒软后加入3克生抽、1克老抽，加入老抽颜色会深一些，要是不喜欢可以不放。

4、接着下入饼丝，再次翻炒1分钟，让饼丝吸收锅内的汤汁。炒匀后下入小葱、蒜末、鸡蛋，再加入2克食盐调味。再次翻炒均匀，炒出葱香味和蒜香味后即可出锅。