1、材料：酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切丝。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会

3、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用，另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）最后倒入红椒丝炒匀。