1、食材：西葫芦1根、胡萝卜1/2根、鸡蛋一个、面粉400g、盐6g、油适量。

2、胡萝卜和西葫芦去皮、洗净、切丝备用。

3、碗中加入胡萝卜丝、西葫芦丝、面粉、鸡蛋、盐搅拌成面糊。

4、热锅倒油，放入面糊，小火煎至两面金黄。

5、起锅装盘，西葫芦蛋饼就做好了。