1、主料：米饭1大碗、猪肝150克、猪脾1条、开水1碗、清水适量。辅料：淀粉1小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、食盐1小匙、植物油2小匙、生姜几片。

2、将猪肝和猪脾用水冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右；

3、浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，猪肝也切成簿片；

4、在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油；

5、加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油；

6、用筷子拌匀备用；

7、取一碗米饭，加入1碗水，把米饭打散；

8、将打散的米饭、适量的清水放进锅内，开大火煮开约5分钟；

9、将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内；

10、用筷子搅开，以免粘连在一起；

11、继续大火煮开约3分钟；

12、加入1/2小匙盐；撒入葱花，关火即可。