1、准备排骨250克、姜适量、葱适量、胡萝卜适量、卤汤适量、老抽适量。

2、做法：排骨剁成长根，在清水里泡一泡，去除排骨上的血水。锅里加水烧开后放入葱、姜、排骨焯水，去除血沫。焯过的排骨要用温水再次冲洗洗一下，把卤汤上锅烧开。卤水烧开后，加入排骨和胡萝卜大火烧开转小火慢炖。炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。