1、净锅上火, 放入500克清水。

2、依次加入花椒、桂皮、丁香、小茴香、姜葱、花雕酒、白糖、精盐和味精。

3、烧开片刻关火,捞去锅里的香料和姜葱, 将汤汁倒入容器内, 待其冷却后。

4、倒入香糟油, 用手勺搅匀即得香糟卤, 最后把它装进瓶子里,放冰箱里冷藏待用。