1、食材准备：100克水，30克尖辣椒，200克茄子，5克酱油，30克豆油，200克挂面。

2、豆油放入炒锅中烧热，将茄子和尖辣椒放在炒锅中炒至6分熟。

3、将水倒入茄子和尖辣椒中，盖上炒锅盖焖5分钟。

4、放入酱油炒熟，做好的茄子、尖辣椒卤和煮好的面条配着吃。