1、碗里放少许水，加盐，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、西红柿洗净切块，热锅放油，放入鸡蛋炒碎。

3、鸡蛋八分熟放入西红柿，一起翻炒，加入适量水，三分钟左右，加入酱翻炒，变为酱色后，关火装盘，填香菜点缀。