1、食材：猪肉丁、土豆丁、茄子丁、葱姜蒜、酱油，老抽，料酒，白糖。

2、锅里放油，油热后放入猪肉丁，再放入花椒，大料。

3、放入葱姜蒜末，爆香后放入老抽，酱油，料酒，白糖。

4、加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入温水没过菜，等水开后放入盐，小火闷二十分钟即可出锅。