1、食材：剩米饭1碗，大虾2只，香肠30克，鸡蛋1个，香菇2个，玉米粒10克，豌豆粒10克，胡萝卜粒10克。

2、首先我们把大虾洗净，去皮去虾线切丁、香菇切丁、腊肠切丁，三种豆子粒洗净，装盘备用。

3、鸡蛋1个打入碗中，加入葱花5克，搅拌均匀，放入锅中炒散。

4、锅中鸡蛋炒散后，加入所有食材，中火翻炒均匀。

5、加入盐5克，快火翻炒均匀。

6、锅中加入1碗剩米饭，中火翻炒，把米饭炒至颗粒分明。

7、按照个人口味，加入生抽10毫升，也可以不加，翻炒几下就可以出锅装盘了，这样一道好吃的三鲜炒饭就做好了。