1、主料：无刺黑鱼400克、番茄酱50克。

2、辅料：油适量、盐少许、白糖5克、白醋5毫升、葱10克、蒜蓉10克、胡椒粉2克。

3、把无刺黑鱼带皮切块。

4、加入啤酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、生粉、油抓匀腌制。

5、把鱼块入油锅炸至金黄。

6、控净油备用。

7、锅洗净烧热下油、葱、蒜爆香，再下番茄酱、白糖、白醋炒匀。

8、下鱼块翻匀即可出锅。