1、食材：挂面200克，鸡蛋一个，鸡精10克，葱20克，姜丝50克，盐10克，油20克。

2、方法/步骤：鸡蛋搅散，葱切葱花。

3、锅中倒油，加入姜爆香，加水。

4、加盐、鸡精，挂面煮熟后倒入鸡蛋，撒入葱花，出锅即可。