1、主料：荷兰豆300克，调料：大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克。

2、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

3、葱切成马耳朵形；

4、荷兰豆去蒂和筋，洗净；

5、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

6、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。