1、准备用料：鹅肝4片、黄油适量、波特酒适量、梨半个、红心火龙果1/3、蔓越莓适量、现磨黑胡椒碎适量、橄榄油适量。

2、鹅肝切厚片，用现磨黑胡椒碎，盐，腌制20分钟。

3、锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄。

4、煎好后，放入吸油纸吸油，装盘。

5、锅中放黄油，融化后依次加入，梨，火龙果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少许白糖。

6、煸炒片刻出锅。

7、炒好的配汁浇在鹅肝上即可享用了。