1、主料：咸鱼6条、色拉油适量、醋适量、葱3根、姜1块、干辣椒4个、生抽少许。

2、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末；

3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎；

4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味；

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。