煎西冷牛排(煎西冷牛排用什么油)

美食推荐2022-06-06 16:37:18未知

煎西冷牛排(煎西冷牛排用什么油)

1、准备原料:西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。

2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

3、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

4、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去。

5、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以。

本文标签: 牛排  煎西冷  

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