1、西冷牛排七分熟的话建议每面煎35~40秒，这样能够有效的锁住西冷牛排独特的味道。

2、西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。基本上取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。口感丰富，而沙朗牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。