1、原料：花胶200克、鲍鱼500克、鸡500克、姜适量、盐适量、料酒适量。

2、食材清洗干净，花胶事前泡好，鲍鱼擦干净，切花刀。

3、鸡凉水灼一下，放点料酒，水开，捞出浮沫，再煮2分钟，捞出，用水冲一下，冲走鸡表面的浮沫和油脂。

4、放足够的水，加入鸡和鲍鱼，煮1小时，捞起表面的油，放入花胶，煮半小时，花胶不用太早，容易化掉。

5、放入盐调味即可食用了。