1、材料：草鱼块、姜葱蒜、生抽、蚝油、料酒、红尖椒。

2、草鱼块事先用料酒，盐腌制15分钟左右

3、油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；

4、热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒，生抽、蚝油。白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；

5、最后加入香油和几滴醋，撒上葱末即可。