1、面粉400克、酵母粉4克、牛奶200毫升，

2、牛奶微微加热40度左右，把酵母粉放到牛奶里搅拌均约，放置5-10分钟释放活性。将牛奶放入面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

3、面团发酵约1个小时左右，至面团2倍大。用手轻轻拨开是蜂窝状，说明面已经发好了。

4、开始揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，这样蒸出的馒头才松软，用刀切成小面剂，放到蒸屉上醒20分钟。

5、开锅后蒸大概15分钟左右，再焖2～3分钟。奶香十足，软软小馒头就做好了。