1、大蒜发芽能冷藏。在温度比较低的时候可以抑制大蒜发芽，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，造成营养损失。

2、如果是我们买回来的大蒜比较新鲜的话，最好不要密闭保存，不然很容易发霉、腐烂和变质。大家可以把大蒜串成一串，然后挂在干燥通风的地方，这样一边晾晒，还可以一边把大蒜根茎比较软的地方剔除掉，这个方法也可以保存的时间比较久，也不容易腐坏。