1、其实煎牛排是可以使用食用油的，但是在有条件的情况下，还是推荐大家使用黄油来煎制牛排，因为黄油作为动物油脂它具有更加丰富的香气，而且温度也不会太高可以防止我们把牛排煎焦。

2、其次我们也可以考虑使用橄榄油，橄榄油的油温也是比较低，不容易焦糊。同时我们如果购买的牛排属于比较肥嫩的那种，其实只需要在腌的时候加一点油就可以了。煎的时候就不用再加油了。