1、蜗牛肉700g、九层塔1把、大蒜20g、姜片20g、红辣椒适量、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、乌醋1大匙、味淋1小匙、米酒1大匙。

2、将调味料事先调匀烧锅沸水，倒入蜗牛肉，水滚后烫约30秒捞起，过一下冷水后沥干。

3、起油锅，先爆香姜片和大蒜。

4、放入蜗牛肉和调味酱大火拌炒入味。起锅前加入九层塔炒匀即可。