1、食材：茄子200g、土豆200g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量、酱油适量、蒜适量、香菜50g

2、土豆洗净，去皮，切丁。

3、茄子切丁。

4、油八成热后，加入蒜瓣爆香。

5、加入事先用酱油，料酒，酱好的肉末。翻炒至肉末变色。

6、加入适量的水，然后加入土豆丁。

7、翻炒三分钟后，加入茄丁。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料。

8、菜熟后，加入香菜，即可出锅。