1、用料：菠萝1个、米饭2碗、鸡蛋2个、胡萝卜半根、豌豆50克、虾仁10个。

2、菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。

3、然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。

4、菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。

5、锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。

6、再放入葱末，利用锅底余油炒香。

7、放入虾仁，中火炒至虾仁变色。

8、放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。

9、放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。

10、将之前切好的菠萝块放入锅中。

11、加盐调味后，转大火翻炒均匀。

12、将炒好的饭装入之菠萝中就可以了。