1、准备配料：熟牛肉300克，老豆腐300克，香菜2棵，大葱一根，蒜瓣5个，姜一块，面酱两勺，胡椒粉适量，老抽少许，豆瓣酱一勺，生抽两勺，盐、味精、鸡粉各适量。

2、熟牛肉逆着肉的纹路切成片（这样切出来的牛肉不塞牙口感好）。

3、豆腐切成0.5cm厚4cm长的块状。

4、大葱切葱丝，姜洗净后切姜丝，蒜瓣切蒜片。

5、香菜洗净后切香菜末。

6、锅中倒入食用油，放入姜丝、蒜片、葱丝爆香。放入面酱炒出酱香味，加入豆瓣酱炒出红油（不吃辣的朋友可以不放），加入适量的水，放入牛肉、豆腐块。

7、加入生抽、老抽调色，盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖煮十分钟，撒上香菜末即可出锅装盘。