1、过期的蛋挞皮不能吃了，蛋挞皮是由面粉制作而成的，过期后很容易发酸，发酸的蛋挞皮吃后对身体不好。

2、蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。