1、原料：芋头200克，五花肉150克，蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。

2、调料：盐、味粉、糖、豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。

3、五花肉洗净，剁碎，放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、糖、色拉油、花椒面、姜末、盐搅拌均匀后，放置1小时。

4、将香芋切成大块放在蒸笼里，放上腌制好的肉碎，入蒸柜大火蒸30分钟，取出撒上小米辣，浇上热油即可。