1、制作配料：杏鲍菇3个，青椒/辣椒1个，生抽2勺，盐半勺，老抽大半勺，蚝油1勺，大蒜2个。

2、杏鲍菇滚刀切成块，青椒切块，大蒜切成末；

3、锅内加入适量植物油，放入大蒜末翻炒出香味；

4、放入杏鲍菇翻炒均匀；翻炒出水分；

5、放入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀；

6、加入可以没过杏鲍菇的清水；大火烧开，转中火炖

7、还留出适量水分，放入青椒；

8、翻炒均匀至断生即可。