1、食材：鸡腿菇500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、清洗干净鸡腿菇，掰成两半或四半，放锅里隔水蒸熟，大约20分钟。

3、熟了后稍微放凉一点，用手撕成条状备用。（不要用刀切，那样没有灵魂）。

4、香菜和小米辣切碎，大蒜拍成蒜蓉放碗里，起锅烧油，油温热了以后到在碗里炝一下（不用太多油，最主要是炝蒜蓉，凉拌会比较香。）

5、然后放两勺生抽，一勺不到的耗油，一点点醋淋到手撕鸡腿菇上即可。