1、准备黑牛肝菌。

2、提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头。

4、排骨切成小块。

5、凉水入锅开始焯水。

6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的。

7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中。

8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入。

9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟。

10、加入胡萝卜。

11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟。

12、煮到汤汁比较少了就可以了。

13、关火后撒上香葱香菜碎。