1、材料：番茄、鸡蛋、木耳、蘑菇油、盐、胡椒粉。

2、将木耳提前用水泡发，番茄切片，蘑菇撕成2半，鸡蛋打散。

3、锅里烧开水，将蘑菇焯水后捞出沥干水分备用。

4、再将木耳焯水后捞出沥干水分备用。

5、炒锅下油，将蛋液下锅快速滑散后装起备用。

6、用余油炒番茄至软身，再放入木耳翻炒，再放入蘑菇。

7、最后倒入鸡蛋翻炒均匀，放盐，胡椒粉即可。