1、食材：肥肠150克、豌豆200克、姜5片、蒜4瓣、花椒6粒、面粉100克、盐5克、葱1根。

2、用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块。

3、热锅放油，然后爆香。

4、放入肥肠。

5、炒至断生，炒出香味。

6、加入水，大火烧开。

7、放入煮好的豌豆，撒盐。

8、煮40分钟左右，撒上葱花。

9、煮到肥肠彻底软，豌豆脱壳汤色浓稠即可。