1、猪肉末，加入盐巴，老抽，味精，香葱，胡萝卜碎末，少量淀粉，搅拌均匀腌制少许。

2、鸡蛋打散，加入少量淀粉搅拌均匀。

3、平底锅内加入少量食用油，倒入蛋液，煎成薄饼。

4、在薄饼上面均匀铺满肉馅，然后卷起来。

5、把卷好的鸡蛋卷放入盘中，放入蒸锅内蒸15-20分钟。

6、盛出后凉冷切块，装盘食用。