1、蔬菜沙拉的选择可以根据自己的喜好，适当的搭配，减肥的人群可以在晚餐的时候用蔬菜沙拉代替，蔬菜沙拉是一种低热量，低脂肪，营养比较均衡的食物，可以选择西红柿、胡萝卜、黄瓜、包菜、洋葱、青椒、白菜等。

2、制作的方法也是比较简单，因为很多蔬菜都是可以直接食用的，也可以放入开水中适当的烫熟，然后捞出挤干水份，切成碎末。