1、材料：粉皮、青瓜（黄瓜）、胡萝卜、黄豆芽。

2、粉皮冲水洗一洗备用，胡萝卜和青瓜削皮洗净切长丝，黄豆芽洗净。

3、锅内放水，水开后放胡萝卜焯一下，捞起过冷河。黄豆芽也一样焯一下，袪下豆青味。然后放盐和适量油拌一拌放在一旁备用。

4、摊开粉皮，在一端放入黄豆芽、胡萝卜条和青瓜条卷起来，再用刀将粉皮切成三段。摆在碟上放入锅中隔水蒸约三分钟。

5、淋上麻油和生抽就可以吃了。