1、新鲜的苦笋可以剥壳洗干净，去掉老的部分，然后切成两半，在锅中煮沸，倒入苦笋，捞出来之后，凉晒干净，用保鲜袋包裹起来，放入冰箱中保鲜，这样保存可以让苦笋更新鲜。

2、新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，这种食物刚摘下来的时候，非常好吃。