1、主料：黄骨鱼2条。

2、辅料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4小匙、水300毫升。

3、锅内冷油，放入姜，蒜爆香。

4、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。

5、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

6、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。