1、主料：金针菇1把、鸡蛋1个、淀粉30克。

2、辅料：椒盐适量。

3、鸡蛋磕入碗中。

4、金针菇去根，洗净。

5、放入盘中待用。

6、铺一层金针菇在碗中，撒一层淀粉。

7、再铺一层金针菇一层淀粉。

8、用筷子拌匀一下。

9、锅内放油，加热。

10、拌好金针菇粘上鸡蛋液。

11、放入七八成热的油中。

12、炸至金黄。

13、出锅撒上椒盐即可。